Pekársky technológ

Hľadáme technológa, ktorý naozaj rozumie procesu výroby cesta a dokáže pracovať bez technologických skratiek. V našej výrobe je väčšina výrobkov bez prípravkov a zmesí — kvalita stojí na správne nastavených procesoch: fermentácii, hydratácii, teplote, čase a práci s cestom.

Ak vnímate pekárstvo ako remeslo aj technológiu zároveň, u nás dostanete veľký priestor tieto procesy nastavovať, rozvíjať a skutočne posúvať — nie len udržiavať status quo.

VÝROBA, S KTOROU BUDETE PRACOVAŤ

Naša výroba je rozdelená do viacerých pracovísk:

výroba klasického chleba

výroba kváskového chleba a pečiva

výroba bežného pečiva

výroba croissantov a laminovaných ciest

výroba smažených a parených výrobkov

lahôdková linka

Technológ u nás pracuje so širokým spektrom výrobkov a procesov — nie len s jedným typom výroby. A čo je kľúčové: pôsobiť budete vo dvoch výrobných prevádzkach v regióne vzdialených cca 10 km od seba. Dve výroby, dvojnásobný záber, jeden technológ s reálnym vplyvom na obe.

NÁPLŇ PRÁCE

vývoj nových pekárskych výrobkov

optimalizácia existujúcich receptúr a technologických postupov

nastavovanie výrobných procesov

dohľad nad dodržiavaním technologickej disciplíny

riešenie technologických problémov priamo vo výrobe

testovanie nových surovín a ingrediencií

spracovanie zloženia výrobkov a výpočet nutričných a energetických hodnôt pre účely etiketovania

tvorba a správa technologických listov výrobkov

spolupráca pri tvorbe a aktualizácii HACCP dokumentácie

spolupráca s výrobným tímom pri zavádzaní nových výrobkov

mzda 1 700 – 2 500 € brutto podľa skúseností, s možnosťou rastu

priestor na skutočný vývoj výrobkov — nie len dodržiavanie starých receptúr

pôsobenie v dvoch výrobných prevádzkach v regióne — dve výroby

moderné technológie: cool rising, kváskové fermentácie

stabilná firma , 11 predajňami a B2B distribúciou do 180+ predajní

priama spolupráca s konateľom — rýchle rozhodnutia, žiadna byrokratická hierarchia