Restaurant manager

• zodpovedá za poskytovane kvalitného servisu v zmysle požadovaných štandardov, systematicky k tomu vedie personál,
• monitoruje prácu personálu, plnenie ich úloh a zodpovedností, povzbudzuje personál k aktívnemu predaju, a tým k dosahovaniu optimálnych tržieb,
• stará sa o hostí, o kvalitu ich obsluhy, hľadá vhodné príležitosti na komunikáciu s hosťami,
• využíva riadiace schopnosti , efektívnu komunikáciu a motiváciu na zabezpečenie maximálnej spokojnosti hostí i zamestnancov,
• identifikuje a vedie praktické tréningy zamestnancov, aby sa upevňovali i prehlbovali ich vedomosti a zručnosti,
• motivuje a podporuje zamestnancov,
• vypracováva harmonogramy práce pre zamestnancov a dohodárov v závislosti od obsadenosti hotela, čerpania dovoleniek, odsúhlasuje evidenciu práce, nariaďuje, kontroluje a schvaľuje nadčasovú prácu,
• vykonáva fyzickú i účtovnú kontrolu odbytových stredísk a skladov,
• spolupracuje pri prijímaní objednávok, organizuje prípravu, realizáciu a zúčtovanie gastro akcií v hoteli,
• vykonáva zadeľovanie nových hostí do jednotlivých reštaurácií s prihliadnutím na optimálne využitie kapacít reštaurácií, podľa národností, stravovacích návykov, apod.,
• denne monitoruje servis, podáva návrhy a odporúčania,
• zodpovedá za dodržiavanie štandardov hygieny a BOZP,
• zúčastňuje sa na výbere personálu a vypracováva podklady pre jeho hodnotenie,
• aktívne spolupracuje pri tvorbe jedálnych a nápojových lístkov s cieľom optimálne čerpať stravnú jednotku a dosahovať optimálnu maržu v tržbe,
• vyhotovuje kalkulácie, cenové výmery, vytvára aktuálne letáky a oznamy pre hostí
• zodpovedá za majetok a inventár uverený k používaniu a chráni ho pred poškodením, stratou a zničením,
• zodpovedá za kontrolu kľúčového systému za stravovaciu prevádzku,