Šéfkuchár kantíny

Ponúkame dlhodobú prácu v novom atraktívnom business centre v Petržalke.
Hľadáme šéfkuchára, ktorý bude vedieť viesť kuchyňu na úrovni modernej a zdravej kantíny.

• Zodpovedá za všetky činnosti v kuchyni
• Zostavovanie jedálnych lístkov a kalkulácií
• Zodpovedá za dodržiavanie technologických postupov, prípravu a podávanie studených i teplých jedál
• Zabezpečuje objednávanie chýbajúcich surovín na prípravu pokrmov, preberanie surovín od dodávateľa, vykonávanie kvalitatívnej a kvantitatívnej kontroly dodaného tovaru, kontroluje jeho správne uskladnenie
• Vedie, koordinuje a vykonáva odborný dohľad nad pracovníkmi kuchyne
• Dodržiavanie správnych technologických a kvalitatívnych postupov podľa európskych štandardov a dodržiavanie predpisov HACCP
• Zodpovedá za aranžovanie a úpravu pokrmov pre podávaním
• Zodpovednosť za kvalitu vyrobených jedál a dodržiavanie štandardov, technologických postupov, veľkosti porcií, dodržiavanie správnej servírovacej teploty
• Práca v systéme BLUEGASTRO na vytváranie receptúr a ostatných úkonov pre správne fungovanie skladového hospodárstva.
• V určených intervaloch podieľať sa na inventúre skladového hospodárstva