Hľadá sa Brand Chef pre novú sieť reštaurácií

Čím nás určite oslovíš?

Pre pripravovanú sieť reštaurácií so zameraním na medzinárodnú kuchyňu hľadáme kandidátov na pozíciu Brand Chef.
Podstatou konceptu bude najmä čerstvosť produktov, precízne nami vyrábané suroviny a široký produktový záber.

Máš niekoľkoročnú prax na pozícii šéfkuchára? Chcel by si byť pri zrode nového projektu a postupne ho aj rozbehnúť? Chcel by si svoje predstavy pretaviť do niečoho reálneho?

Ak si myslíš, že si to TY, koho hľadáme, tak mi neváhaj poslať svoj životopis :)

Tvojou náplňou práce ako Brand Chef bude:

• Nastavenie štandardov pre produkty kuchyne v sieti reštaurácií a kontrola ich dodržiavania
• Kontrola a dodržovanie noriem podľa určených štandardov a priebežné audity
• Zabezpečenie kontroly plnenia stanoveného koeficientu spotreby tovaru
• Participácia na školeniach v Medusa Academy a vzdelávanie šéfkuchárov
• Kontrola hygieny a čistoty, určenie sanitárnych dní
• Zabezpečenie správnej manipulácie s potravinami a ich uskladnenie
• Kontrola vyplňovania formulárov HACCP
• Tvorba nových receptúr pre jedlá (z pohľadu kvality, chute, vizuálu)
• Vedenie tímu šéfkuchárov
• Participácia pri vytváraní resp. vytváranie menu pre sieť reštaurácií
• Úloha garanta kvality pre kuchyňu v rámci siete reštaurácií
• Nastavenie a dodržiavanie značky
• Spolupráca s Brand Manažérmi pri mapovaní konkurencie a prípravy akčného plánu „competitor Monitoringu“
• Konštantná analýza kuchynského produktu za účelom zvyšovania profitu
• Sledovanie spokojnosti zákazníkov a vypracovanie návrhov pre zlepšenie zákazníckeho servisu
• Participácia na výbere zamestnancov na prevádzky a talent-manažmente
• Hľadanie a implementácia optimalizačných riešení pre prevádzky
• Otváranie nových projektov (produkt, personál, kuchynské technológie, inventár)
• Spolupráca na eventových podujatiach a marketingových projektoch

Čo ti ponúkame navyše?

• Jedinečná možnosť stať sa členom manažmentu úspešnej spoločnosti a práca v tíme skúsených profesionálov v oblasti gastronómie
• Flexibilná pracovná doba
• Práca priamo vo zverených prevádzkach
• Profesionálne školenia a tréningy
• Medusa business card/employee card
• Mobil/laptop je samozrejmosťou

Ako si ťa predstavujeme:

• skúsenosti a prax na pozícii šéfkuchára po dobu min. 3 rokov
• znalosti z oblasti tvorby jedálneho lístka
• zodpovedný prístup a spoľahlivosť
• veľmi dobré organizačné schopnosti, schopnosť určiť si priority
• prirodzená autorita
• kreativita
• schopnosť pracovať v tíme
• záľuba v sledovaní nových trendov v gastronómii