Kuchár

Čím nás určite oslovíš?

• Zodpovednosť za technický a hygienický stav technologických zariadení
• Zodpovednosť za zdravotnú bezpečnosť a kvalitu, zabezpečovať kontrolu technologických zariadení z hľadiska bezpečnosti prác
• Zodpovednosť za vedenie evidencie v rámci systému HACCP, alebo príručky správnej výrobnej praxe, alebo iného manuálu na zabezpečenie zdravotnej bezpečnosti potravín a pokrmov a monitorovania CCP a CP
• Narábať so surovinami podľa zásad HACCP (kontrolovať kvalitu, doby spotreby jednotlivých surovín)
• Zodpovednosť za odober vzoriek jedál a vedenie predpísanej evidencie
• Pri otváracích a zatváracích prácach postupovať podľa stanovených pravidiel
• Dodržiavať pravidlá BOZP a PO na pracovisku
• Pridelenú časť kuchyne udržiavať vždy v čistote počas celej pracovnej doby
• Zúčastňovať sa na inventarizáciách
• Zabezpečovať vedenie predpísanej evidencie tovaru, surovín a pokrmov
• Pri nástupe na zmenu si skontrolovať funkčnosť všetkých zariadení. Poškodenia majetku a poruchy bezodkladne hlásiť šéfkuchárovi
• Na začiatku zmeny si pripraviť dostatočné množstvo surovín potrebných k príprave jedál, chýbajúce suroviny ihneď hlásiť šéfkuchárovi
• Zodpovednosť za presné receptové zloženie jednotlivých jedál. Pri príprave postupovať podľa stanovených technologických postupov
• Dokončovať jedlá podľa príslušných vizuálov, byť zodpovedný za dodržanie stanovenej gramáže jedál
• Jedlá nakladať na čistý a nepoškodený riad

Máme o teba záujem, takže:

Ako si ťa predstavujeme: