Šéfkuchár

• Podriadený F&B managerovi
• Kongresový catering pre akcie v kongresových priestoroch
• Nový jedálny lístok pre reštauráciu s cieľom byť najlepšou reštauráciou v regióne
• Nové denné menu a snack karta do baru
• V prípade potreby externý catering
• Osobná prítomnosť pri významných akciách a na požiadanie klienta
• Komplexné riadenie strediska podľa zaradenia platnej organizačnej štruktúry
• Efektívne vedenie a správne motivovanie tímu kuchárov, personálne plánovanie, zodpovednosť a spolupráca pri výbere zamestnancov kuchyne
• Vzdelávanie a tréning pracovníkov, vzdelávanie a tréning učňov z hotelovej akadémie
• Zastupovanie kuchyne na poradách
• Dohľad a príprava receptúr jedál teplej a studenej kuchyne
• Zabezpečovanie dennej prevádzky kuchyne
• Tvorba jedálnych lístkov, špeciálnych ponúk a kalkulácií jedál
• Sledovanie a zavádzanie nových trendov a špecialít medzinárodnej kuchyne
• Sledovanie zásob a ekonomické narábanie so surovinami
• Dodržiavanie pracovnej disciplíny, pracovného poriadku a štandardov, dodržiavanie BOZP a PO predpisov
• Dohliadanie na majetok hotela a v prípade jeho poškodenia to hlásiť F&B manažérovi / riaditeľovi / konateľom
• Zúčastňovanie sa školení a seminárov
• Vykonávanie inventúry tovaru a podľa potreby účasť na mesačnej inventúre strediska
• Príprava pokrmov, jedál, teplej a studenej kuchyne;
• Úprava pokrmov pred priamym podávaním;
• Príprava pokrmov podľa receptúr a zostavovanie vlastných receptúr pre nové druhy pokrmov,
• Dodržiavanie HACCP
• Ovládanie programu Materials
• Manažérske služby

• Stabilná a rôznorodá práca
• Mladý a príjemný kolektív
• Možnosť odborného rastu
• Účasť na školeniach a kurzoch
• Práca v medzinárodnej hotelovej sieti
• Zľavy na ubytovanie v sieti hotelov v celej EU