Vedúci prevádzky závodného stravovania Vráble

Komplexne zodpovedať za chod kuchyne, dvoch výdajní stravy a dvoch bufetov, ktoré sú súčasťou výdajní (jedna výdajňa a bufet sa nachádza v Nitre)
Komunikovať so zákazníkmi, riešiť podnety a reklamácie
Riadiť a zabezpečovať personál, motivovať zamestnancov
Objednávať tovary a suroviny
Normovať a tvoriť jedálne lístky
Viesť evidenciu skladového hospodárstva a gastro záznamov v softvéri
Vykonávať a kontrolovať inventúry
Kontrolovať dodržiavanie zásad HACCP a hygienických štandardov
Zavádzať novinky a inovácie
Sledovať trendy na trhu v tejto oblasti
Zabezpečovať čistotu a poriadok
Pravidelne reportovať (spracovávať všetky doklady riadne a načas, bezodkladne ich predkladať centrále, robiť zúčtovania, analyzovať a vyhodnocovať nákladovosť jedál - normovanie a marže tovarov bufetového sortimentu)
Podávať návrhy na zlepšovanie operatívnosti a efektivity činností
Plniť pokyny nadriadeného podľa potrieb zamestnávateľa

Doplňujúca informácia: prevádzka pracuje na dve zmeny