Pracovník v pivnici na výrobu šumivého vína

!!Práca je fyzicky náročnejšia.


• filtruje vína na kremelinových, doskových, vákuových filtroch, vrátane ich zostavenia a zriadenia,
• stabilizuje vína a sekty pridávaním aditívnych a pomocných technologických látok vrátane splnenia druhu dávok, doby a teplôt roztokov,
• sceľuje prírodné vína,
• pripravuje a ošetruje polotovary i produkty podľa schválenej receptúry,
• zabezpečuje pomnožovanie kvasiniek,
• vyrába a pridáva likér a kvasinky,
• prekladá a pretriasa nákvas vo fľašiach, realizuje jeho presuny podľa pokynov nadriadených,
• obsluhuje prietokomery a eviduje namerané množstvá,
• pripravuje a podieľa sa na príjme vína, cukru, a iných výrobných materiálov,
• čistí a sanituje hadice, nástroje, nádoby a výrobné stroje a zariadenia podľa sanitačného poriadku a správnej výrobnej praxe a vedie o tom evidenciu,
• nastavuje a preveruje zostavenie i čistotu trasy produktu pred každou operáciou,
• ovláda obsluhu vyvíjača pary a parné trasy,
• ovláda systém filtrácie vody, sanitáciu membránových filtrov a vodné trasy,
• pozná pracovné postupy a parametre všetkých produktov portfólia, vrátane medzifáz,
• v prípade zastupovania iného pracovníka preberá jeho povinnosti na tomto úseku v plnom rozsahu,
• vykonáva kontrolu pracoviska (kontrola teplôt, tlakov a tesnosti tlakových nádob atd.) v dňoch pracovného voľna a pokoja, podľa rozpisu smien,
• má nepretržitý prehľad o analyzovaných vzorkách v laboratóriu, pozná princípy, účel a výsledky analýz,
• má prehľad o analytických parametroch a technologickej fáze uskladnených zásob,
• v prípade zaradenia na prácu na plniacej linke, podlieha pracovník vedúcemu výroby šumivého vína resp. majstrovi výroby. Podľa operatívneho zaradenia vykonáva zadanú prácu na plniacich linkách,
• vykonáva ďalšie pracovné činnosti podľa operatívneho zaradenia priamym nadriadeným,
• riadi samohybné vysokozdvižné vozíky,

budú odprezentované na osobnom pohovore