Executive chef / Šéfkuchař

Co vás čeká

Hotel Passage je nový Boutique hotel s velkým kongresovým zázemím v centru města Brna. Hotel se nachází na ulici Lidické s perfektním spojením na MHD (50 m od hotelu) a s vlastním parkováním v hotelových garážích.

Atraktivní lokalita v centru Brna předurčuje hotel, jako ideální místo pro meetingy, konference a rovněž ideální místo od vyrážet na pochůzky městem.

Hotel nabízí ubytování ve 4* standardu, restauraci s denním barem a kongresové zázemí s kapacitou až pro 700 osob. V rámci volnočasových aktivit je možné využít hotelové fitness a dva sály s hot jógou nebo masáže. Pro vyznavače klasického běhu je v těsné blízkosti hotelu Lužánecký park kde si svoji trasu najde každý běžec.

Máte organizačního ducha a baví Vás gastronomie? Umíte vést tým lidí? Pak jste to právě vy, kdo by měl stát v čele kuchyně a se svými kolegy se starat o stravování hostů nově otevřeného hotelu.

Od kandidáta očekáváme, aby byl zapálený pro svoji práci a měl rád vaření a gastronomii. Být pozitivně naladěný, zorganizovaný, spolehlivý a zodpovědný.

Co bude Vaším úkolem:

- vybudovat, vytrénovat a vést tým kuchyně

- koordinace činností jednotlivých zaměstnanců oddělení a organizace jejich směn

- zodpovědnost za přesné dodržování hygienických předpisů (HACCP)

- spolupráce s ostatními odděleními hotelu

- zodpovědnost za kvalitu a přípravu pokrmů, řádné skladování a zpracování surovin

- příprava jídelních lístků a všech jiných speciálních menu a bufetů

- kontrola stavu zásob v kuchyni, zodpovědnost za výši nákladů a spotřebu surovin

Co by ideální kandidát/ka měl/a splňovat:

- ukončené SŠ vzdělání

- praxe na pozici šéfkuchaře v 4* hotelu minimálně 2 roky

- zkušenost s vedením týmu kuchyně

- znalost kalkulace receptur pokrmů a kontrola jejich dodržování

- vysokou kvalitu práce, kreativitu a inovativnost

- schopnost řešit neobvyklé situace a požadavky

- uživatelská znalost práce s počítačem (Word, Excel, internet)

Co vám můžeme nabídnout?

- možnost podílet se na rozjezdu nového luxusního boutique hotelu

- možnost odborných a jazykových školení

- zázemí stabilní rodinné společnosti

- pracoviště s výborným zázemím pro zaměstnance v centru Brna

- možností parkování v hotelových garážích

- firemní akce