Restaurant manager

Zodpovedá za riadenie stravovacieho úseku hotela, t.j. gastronomických stredísk vrátane nákupu a skladovania potravín a nápojov, prípravy jedál a nápojov a stredísk, ako sú reštaurácia, nočný bar a iných.

Hlavné povinnosti sú:
- zabezpečuje dodržiavanie štandardov práce vrátane štandardov a noriem pri výrobe jedál,
- zodpovedá za plánovanie úloh a ekonomických výsledkov z predaja jedál a nápojov,
- zodpovedá za štandardy kvality jedál a nápojov, kvality služieb,
- zodpovedá za dodržiavanie sortimentu jedál a nápojov,
- navrhuje nové technologické postupy výroby, štandardy množstva a kvality jedál a nápojov, ako aj služieb v odbytových strediskách,
- je iniciátorom i zodpovedným za vypracovanie nových jedálnych a nápojových lístkov, sortimentu a cenových štruktúr podľa ponuky. Schvaľuje kalkulačné listy jedál vlastnej kalkulácie,
- zodpovedá za tržby, za objednávanie, nákup a príjem tovaru do skladov, za náklady a hospodárnosť odbytových stredísk,
- pripravuje a zabezpečuje realizáciu marketingových programov,
- zabezpečuje obsadenie potrebných profesií pracovnými silami na rok, sezónu a jednotlivé pracovné zmeny,
- za svoj úsek pripravuje návrh ročného plánu tržieb, nákladov a zisku,
- dohliada na spokojnosť hostí, na dodržiavanie kvality výrobkov a obsluhy, preberá sťažnosti na stravovanie a služby vo všetkých odbytových strediskách a zabezpečuje nápravné opatrenia,
- podľa potreby sa stretáva so zástupcami organizovaných akcií,
- radí a pomáha personálu pri zostavení návrhu a úprave miestností na usporiadanie organizovaných akcií,
- pripraví a s obchodným strediskom odsúhlasí časový rozvrh banketov, večierkov a pod., odsúhlasí plány na zabezpečenie pracovných síl pre tieto akcie,
- zabezpečuje a kontroluje dodržiavanie všetkých zákonov, vyhlášok a predpisov, ktorými sa riadi skladovanie potravín, výroba jedál a nápojov a ich skladovanie a predaj a ktoré sa týkajú priestorov skladov všetkých priestorov a pracovísk výroby a prípravy jedál a nápojov a všetkých odbytových stredísk,
- podľa potreby priamo pomáha v odbytových strediskách.

Kontaktovať budeme iba vybraných uchádzačov.