Restaurant manager

• zabezpečuje poskytovane kvalitného servisu v zmysle požadovaných štandardov, systematicky k tomu vedie personál
• monitoruje prácu personálu, plnenie ich úloh a zodpovedností, povzbudzuje personál k aktívnemu predaju a tým k dosahovaniu optimálnych tržieb
• stará sa o hostí, o kvalitu ich obsluhy, hľadá vhodné príležitosti na komunikáciu s hosťami s cieľom maximalizovať osobný prístup
• využíva riadiace schopnosti , efektívnu komunikáciu a motiváciu na zabezpečenie maximálnej spokojnosti hostí zamestnancov
• identifikuje a vedie praktické tréningy zamestnancov, aby sa upevňovali i prehlbovali ich vedomosti a zručnosti
• motivuje a podporuje zamestnancov
• vypracováva harmonogramy práce pre zamestnancov a dohodárov v závislosti od obsadenosti hotela, čerpania dovoleniek, apod., odsúhlasuje evidenciu práce, nariaďuje, kontroluje a schvaľuje nadčasovú prácu
• vykonáva fyzickú i účtovnú námatkovú kontrolu odbytových stredísk a skladov
• spolupracuje pri prijímaní objednávok, organizuje prípravu, realizáciu a zúčtovanie gastro akcií v hoteli
• vykonáva zadeľovanie nových hostí do jednotlivých reštaurácií s prihliadnutím na optimálne využitie kapacít reštaurácií, národností, stravovacích návykov, apod.
• denne monitoruje servis, podáva návrhy a odporúčania
• zodpovedá za dodržiavanie štandardov hygieny a BOZP
• zúčastňuje sa na výbere personálu a vypracováva podklady pre jeho

• aktívne spolupracuje pri tvorbe jedálnych a nápojových lístkov s cieľom optimálne čerpať stravnú jednotku a dosahovať optimálnu maržu v tržbe
• vyhotovuje kalkulácie, cenové výmery, vytvára aktuálne letáky a oznamy pre hostí
• zodpovedá za majetok a inventár uverený k používaniu a chráni ho pred poškodením, stratou a zničením

• ovláda, kontroluje dodržiavane zásad BOPZ a PO, epidemiologicky-hygienické normy (HACCP)