Sous Chef / Druhý kuchár na Riečnej lodi

Máte skúsenosť ako Sous Chef v 4* alebo 5* reštauráciách s kapacitou aspoň 150 hostí, dokázanú schopnosť viesť medzinárodný team, rýchlo sa učiť a chuť si dobre zarobiť?

Tak hľadáme práve Vás! Na výletnú loď plaviacu sa po Dunaji a Rýne hľadáme šikovného a skúseného Sous Chefa s vysokým pracovným nasadením., schopnosťou rýchlo sa učiť a učiť aj ostatných členov teamu.

Náplň práce, právomoci a zodpovednosť vhodného kandidáta

• Sous Chef je najmä zodpovedný za prípravu a prezentáciu mäsa, rýb a hydiny a taktiež dohľad nad cca. 9 členným teamom v neprítomnosti Šéf kuchára a aktívna asistencia v teplej kuchyni

AKTÍVNA ZNALOSŤ NEMECKÉHO ALEBO ANGLICKÉHO JAZYKA JE NEVYHNUTÁ

• Zodpovedný za profesionálnu prípravu a distribúciu ponúkaných jedál, vrátane raňajkového bufetu a jedál pre posádku lode.
• Aranžovanie pripravovaných pokrmov s vysokým dôrazom na estetickú stránku servírovania.
• Dodržovanie presne stanovených postupov prípravy jedál.
• Dodržovanie prísnych hygienických štandardov a čistoty na pracovisku, včetne noriem HACCP
• Asistencia s objednávaním tovaru,nakladaním zásob a tvorbou mesačnej inventúry.
• Asistencia s každodennou údržbou lodnej kuchyne.

• Bezplatná účasť na tréningoch a kurzoch pre manažment- aktívna príprava na pozíciu Šéf kuchára
• Ubytovanie a strava zdarma
• Uniforma čiastočne zaobstaraná
• Náhrada cestovných nákladov vo forme paušálu
• Kariérny postup- možný postup na pozíciu Šéf kuchára po ukončení troch sezón ako Sous Chef
• Práce v priateľskom a profesionálnom kolektíve
• Medzinárodné zdravotné poistenie počas doby kontraktu zdarma

Uchádzači bez fotografie, adekvátnej praxe alebo požadovaných jazykových schopností nebudú kontaktovaní