Šéfkuchár - Karloveská Klubovňa

Čím nás určite oslovíš?

Ak miluješ našu tradičnú, slovenskú kuchyňu a máš skúsenosti s vedením kuchyne v reštaurácií, zbystri pozornosť.

Pre našu prevádzku, moderný beer pub v Karlovej Vsi hľadáme kandidáta na pozíciu Šéfkuchár.

Tvojou úlohou bude plnenie všetkých pracovných úloh z náplne práce v oblastiach Personál/Prostredie/Produkt/Profit.
Zodpovednosti/Produkt:

• tvorba jedálneho lístka v spolupráci s manažmentom
• zodpovednosť za prípravu jedál na zverenej prevádzke podľa určeného menu a stanovených štandardov a koeficientov
• kontrola kvality produktov určených pre zákazníka (vzhľad, teplota, množstvo, chuť a správna receptúra)
• správne a včasné vyplňovanie formulárov HACCP

Zodpovednosti/Personál:

• zodpovednosť za dodržiavanie dress codu kuchárov a pomocných síl v súlade s prevádzkovým manuálom
• zodpovednosť za dodržiavanie hygieny, hygienických návykov a bezpečnosti zamestnancov pri práci
• kontrola zodpovedností zamestnancov a vypracovávanie hodnotení za účelom zlepšovania pracovných výkonov
• zodpovednosť za tvorbu rozpisu zmien zamestnancov v spolupráci s manažmentom
• zaškolenie nových zamestnancov podľa stanoveného postupu, zodpovednosť za tréningové programy

Zodpovednosti/Prostredie

• zodpovednosť za čistotu kuchyne a prideleného riadu
• zodpovednosť za správne zaobchádzanie personálu so strojmi , zariadeniami a technológiami

Zodpovednosti/Profit:

• dodržiavanie stanovených personálnych nákladov reštaurácie a plánu šetrenia variabilných nákladov v kuchyni
• inventúra surovín, majetku (správne zrátané počty, správne vyplnené formuláre) a jej odovzdanie v stanovenom termíne nákupným oddelením.

Čo ti ponúkame navyše?

• Jedinečná možnosť stať sa členom manažmentu úspešnej spoločnosti a pracovať v tíme skúsených profesionálov v oblasti gastronómie
• Zázemie v najväčšej gastronomickej spoločnosti a jednotke na slovenskom trhu
• Školenia, rôzne zamestnanecké benefity a profesionálne výhody.

Máme o teba záujem, takže:

Ako si ťa predstavujeme:

Naše požiadavky:

• minimálne 2 ročná skúsenosť s vedením tímu podmienkou
• znalosť receptov
• komunikatívne a príjemné vystupovanie
• dobré organizačné schopnosti a vysoké pracovné nasadenie
• zreteľné a účinné komunikačné, prezentačné a ovplyvňovacie schopnosti.
• dobré schopnosti motivovať a podieľať sa na rozvoji (školenia, tréningy, atď.) spolupracovníkov
• schopnosť zvládania stresových situácií
• spoľahlivosť, zodpovednosť, lojalita
• flexibilita
• sledovanie súčasných trendov v rámci kuchyni.