Junior Brand Chef - Primi/Kubu

Čím nás určite oslovíš?

Pre atraktívnu sieť reštaurácií Primi/Kubu hľadáme kandidátov na pozíciu Junior Brand Chef.
Vašou úlohou (v spolupráci s Brand Chefom) bude:

• úloha garanta za dodržiavanie kvalitatívnych a kvantitatívnych štandardov kuchyne pre určenú sieť reštaurácií
• pravidelné kontroly/audity
• podpora pri otváraní nových projekov
• neustále sledovanie výrobných procesov za účelom zvyšovania kvality a efektivity
• vzdelávanie a morálna podpora podriadených, leadership
• školenia pre kuchárske tímy a šéfkuchárov
• zabezpečenie administratívnych podkladov pre šéfkuchárov (checklisty, HACCP formuláre, objednávkové formuláre a pod.)
• nastavenie štandardov pre produkty kuchyne v sieti reštaurácií a kontrola ich dodržiavania
• kontrola a dodržiavanie noriem produktov
• v spolupráci s Brand Chefom tvorba produktov a sledovanie časovej osi podľa zadania PDM a ich následná implementácia na prevádzkych v poždovanom čase a kvalite
• spolutvorba receptúr a noriem denného menu pre celú sieť
• koordinovanie presunov zamestnancov v rámci siete, participácia pri výbere zamestnancov do nových projektov
• participácia na školeniach v Medusa Academy
• kontrola hygieny a čistoty, určenie sanitárnych dní
• pravidelné mítingy s podriadenými
• tvorba sezónnych vsuviek
• aktívna práca na prevádzkach

Čo ti ponúkame navyše?

Jedinečná možnosť zastrešovať sieť atraktívnych reštaurácií a ovplyvňovať úroveň kvality a štandardov.
Zázemie v najväčšej gastronomickej spoločnosti a jednotke na slovenskom trhu.
Školenia, vzdelávanie a rozvoj v rámci unikátneho konceptu MEDUSA ACADEMY.
Rôzne zamestnanecké benefity a profesionálne výhody.

Máme o teba záujem, takže:

Ako si ťa predstavujeme:

• skúsenosti a prax v odbore minimálne 5 rokov
• zameranie na taliansku/mediteránsku kuchyňu
• skúsenosť na pozícii šéfkuchár
• znalosti z oblasti prípravy hotových jedál, špecialít teplej a studenej kuchyne
• znalosti z oblasti tvorby jedálneho lístka
• zodpovedný prístup a spoľahlivosť
• veľmi dobré organizačné schopnosti, schopnosť určiť si priority
• prirodzená autorita
• kreativita
• schopnosť pracovať v tíme
• záľuba v sledovaní nových trendov v gastronómii