Šéfkuchař - Praha

Čím nás určite oslovíš?

Pro naši připravovanou restauraci v Praze hledáme kandidáta na pozici šéfkuchaře.

Vaším úkolem bude plnění všech pracovních úloh z náplně práce v oblastech Personál / Prostředí / Produkt / Profit.
Zodpovědnosti / Produkt :

• Tvorba jídelníčku ve spolupráci s managementem
• Zodpovědnost za přípravu jídel na svěřené restauraci podle určeného menu a stanovených standardů a koeficientů
• Kontrola kvality produktů určených pro zákazníka (vzhled, teplota, množství, chuť a správná receptura)
• Správné a včasné vyplňování formulářů HACCP

Zodpovědnosti / Personál:

• Zodpovědnost za dodržování dress codu kuchařů a pomocných sil v souladu s provozním manuálem
• Zodpovědnost za dodržování hygieny, hygienických návyků a bezpečnosti zaměstnanců při práci
• Kontrola odpovědností zaměstnanců a vypracovávání hodnocení za účelem zlepšování pracovních výkonů
• Zodpovědnost za tvorbu rozpisu změn zaměstnanců ve spolupráci s managementem
• Zaškolení nových zaměstnanců podle stanoveného postupu, odpovědnost za tréninkové programy

Zodpovědnosti / Prostředí:

• Zodpovědnost za čistotu kuchyně a přiděleného nádobí
• Zodpovědnost za správné zacházení personálu se stroji, zařízeními a technologiemi

Zodpovědnosti / Profit:

• Dodržování stanovených personálních nákladů restaurace a plánu šetření variabilních nákladů v kuchyni
• Inventura surovin, majetku (správně sečteny počty, správně vyplněné formuláře ) a její předání ve stanoveném termínu nákupním oddělením

Čo ti ponúkame navyše?

• Zázemí v největší gastronomické společnosti a jednotce na slovenském trhu.
• Školení a profesní rozvoj v rámci unikátního projektu vzdělávání MEDUSA ACADEMY, různé zaměstnanecké benefity a profesionální výhody.
• Možnost práce v atraktivní restauraci v příjemném prostředí.

Máme o teba záujem, takže:

Ako si ťa predstavujeme:

• Minimálně 3 letá zkušenost s vedením týmu podmínkou
• Zušenost s větším objemem výdeje jídel
• Znalost receptů
• Komunikativní a příjemné vystupování
• Spolehlivost a aktivní přístup k práci
• MS Office - excel - mírně pokročilý
• Anglický jazyk - mírně pokročilý